Manual Do Bar

Llewelyn Pritchard

Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni

Anthony Bourdain, James D. Kitchen, Richard Bigger

Alain Ducasse, Frédérick E. Grasser-Hermé

Aida Carvajal García, Alessandra de Falco, Alex Visoto, Anton Szomolányi, Elaine Regiane Damaceno Ribeiro, Francine Micheli Costa de Castilho, Gustavo Russo Estevão, Jefferson Alves De Barcellos, Jorge Alberto Hidalgo Toledo, Jorge Vázquez-Herrero, Laura Olivares Waisman, Luciana Galhardo Batista Simon, Luciane de Fatima Giroto Rosa, Marcelo Narcizo Bueno Junior, Marilena de Moraes Barcellos, Pablo Calvo de Castro, Pablo Oro, Paula Hernández González , Regilene A. Sarzi-Ribeiro, Rosa Julián Gonz

Elói Martins Senhoras, Francisleile Lima Nascimento, Leila de Sena Cavalcante, Márcia Teixeira Falcão

Patrícia Oliveira, Lídia Oliveira, Andreza Regina Lopes da Silva, Araci Hack Catapan, Fernando José Spanhol, Raul Inácio Busarello, Vania Ribas Ulbricht, Rita Oliveira, Angela Schaun, Jorge Ferraz de Abreu, Victor Aquino, Beatriz Braga Bezerra, Patricia Bieging, Dóris Roncarelli, Maria de Lourdes Bacha, Vania Baldi, Ademilde Silveira Sartori, Ana Margarida Almeida, Beatriz Helena Dal Molin, Berenice Santos Gonçalves, Carlysângela Silva Falcão, Celso Figueiredo Neto, Conceição Lopes, Deglaucy Jorge Teixeira, Fernanda Elouise Budag, Francieli Motter Ludovico, Jacqueline Sobral, Julia Cristina Granetto, Mirian Lígia Endo Karolesky, Rita de Kássia Araújo da Silva, Sabrina de Magalhães Franco

Fernanda Akemi Hirata, Debora Cordeiro Braga